阿爾法餐飲以料理循環實踐永續，從餐桌到毛孩餐碗，開啟食材循環新可能

2025 年，阿爾法餐飲集團正式啟動 ESG 永續元年。旗下品牌「雞湯大叔」秉持「友善地球、珍惜資源」的品牌初心，從一碗湯出發，重新思考餐飲與環境之間的關係，以實際行動落實永續承諾。

長年以老母雞細火慢熬的天然高湯，是雞湯大叔最核心的料理靈魂。然而，在滿足顧客味蕾之餘，品牌也持續思考這些珍貴食材，能否在料理之外延續更多價值。

為拉近與消費者的距離，阿爾法餐飲集團同步推出全新品牌 IP「湯寶」與「湯圓」，以溫暖、陪伴與互動為核心，讓品牌走進生活日常。湯寶是外表嚴肅、內心柔軟的法鬥，象徵穩重卻親切的品牌精神；湯圓則是活潑愛撒嬌的賓士貓，代表主動互動與情感連結。未來兩大 IP 將應用於門市、行銷與社群中，陪伴消費者的每一天。

減少浪費，創造新可能！
雞湯大叔為毛孩打造永續餐食新選擇

雞湯大叔在如何讓每一份食材價值被完整利用的探索過程中發現，真正的永續，不只是減少浪費，而是透過創新，讓資源進入更有意義的循環。

將熬湯後仍富含營養的雞肉與底料重新賦予新生命，結合法式料理工法，並添加鮭魚油、益生菌與維生素等毛孩所需營養，打造寵物永續餐食品牌——爪爪兄弟Broth & Paws，並推出首兩款產品 「蔬果燉雞餐包」和「亮毛護理肉泥條」。每一份寵食，象徵品牌在減少食材浪費、推動循環經濟上的具體行動。

雞湯大叔天母店與桃園藝文店作為寵物友善示範店，率先導入相關配套措施，讓消費者能在日常用餐中，實際感受品牌對永續理念的落實。想讓毛孩嚐鮮，可攜寵物至以上兩間分店用餐，即可領取一份寵食，餐包預計2026.1 正式開賣。

從餐桌延伸到校園，讓惜食成為生活教育

除了料理循環的實踐，阿爾法集團更進一步將關懷延伸至毛孩與自然生態，為每一位毛孩贈與一份環境友善寵物食品，並攜手「環境友善種子」展開合作，預計於明年起共同推動校園惜食教育計畫，透過「一碗雞湯的誕生」為起點，引導孩子理解每一份食材背後的付出與價值。

雞湯大叔相信，當愛從廚房出發，從一碗湯、一份餐包開始，永續是一種可以被參與的日常選擇。未來，品牌將持續以餐飲為起點，串連夥伴、顧客與社會，讓永續的種子在每個人心中萌芽，為地球與所有生命注入更多善的循環。

文/圖：雞湯大叔 提供

【延伸閱讀】
✦ 【再見，爆米花】李浚赫唯一創作繪本，用另一種方式回憶愛犬
✦  全新催淚韓劇《比天堂還美麗》：重逢的不只是摯愛，還有最思念的毛
✦ 《喵的奇幻漂流》：全片無對話的動畫片，擊敗《腦筋急轉彎2》勇闖奧斯卡成為黑馬！
✦ 星巴克27週年限定！超萌「粉紅貓屁屁杯套」來襲
✦ 《My Little Puppy》免費體驗線上遊戲—柯基在天堂尋找主人的冒險動人故事！